Les radicaux libres qu’est-ce que c’est ?

Notre organisme possède de nombreuses molécules instables produites essentiellement par notre métabolisme appelé radicaux libres. En effet, ils possèdent des électrons dits célibataires (qui n’est pas associé à autre électron rendant sa structure instable). Ces radicaux ont une durée de vie limitée et vont chercher à se stabiliser en captant l’électron de la molécule voisine brisant ces liaisons et entraînant sa destruction . C’est le stress oxydant  ! Cette molécule altérée peut donc engendrer de nombreux désagrément. Cependant notre organisme sait se défendre avec des antioxidants!

Que font-ils ?

Ces radicaux libres accélèrent le vieillissement de nos cellules et causent des dommages irréversibles à nos organes et à notre ADN. Il sont à  l’origine de maladies graves telles que le cancer, l’asthme, certaines maladies dégénératives.

Mais c’est affreux me direz-vous notre organisme crée des bombes à retardement dans notre corps naturellement ! Si seulement ça ne provenait que de notre corps. Celui-ci possède bien évidemment des agents appelés antioxydants pour lutter contre ces radicaux libres. Théoriquement il devrait y avoir un équilibre entre radicaux et antioxydants endogènes. Or la consommation de tabac, l’exposition aux UV, la pollution, le stress, etc… entraîne un déséquilibre d’où l’intérêt de consommé des aliments contenant des antioxydants dit exogènes.

Comment agissent les antioxydants ?

Les antioxydants se « sacrifient » en s’oxydant à la place de nos cellules. Ils jouent le rôle de défense au sein de la membrane ou de la cellule. Entraînant ainsi  l’élimination de substances toxiques, améliorant les réponses immunitaires, régularisant le taux de cholestérol et j’en passe…

Mais où se trouvent ces antioxydants ?

Les antioxydants peut-être à la fois des nutriments (vitamines et minéraux) ce sont les exogènes, mais aussi des enzymes (protéine qui accélèrent les réactions chimiques de notre organisme, elles sont indispensables)ce sont les endogènes.

Les antioxydants se retrouvent principalement dans :

•  le thé, le café et le vin qui contiennent des polyphénols.
• dans les fruits et les légumes remplis de  vitamine C  (moins efficaces quand les fruits et les légumes sont cuits).
• dans les huiles végétales contenant de la vitamine E (huile de tournesol, de colza, de noisette…).

Il n’est pas essentiel de prendre des compléments contenant soi-disant des antioxydants notre alimentation nous permet d’en avoir suffisamment  ! En effet trop en consommer pourrait nuire à notre santé et faire l’effet inverse de celui désiré.

Une étude récente réalisée en Suède a montré que les compléments de vitamines antioxydantes peuvent favoriser chez des souris la prolifération de cellules cancéreuses . Particulièrement dans le cas du cancer du poumon.

Alors, mon petit conseil, mangez bien , mangez mieux . Ne faites pas la course à celui qui prendra le plus d’antioxydant possible et ne les évitez pas pour autant !

Comme toujours il faut trouver un juste milieu.

« En toutes choses, le plus sage est de tenir un juste milieu. »

Plaute

En bref:

• Les radicaux libres sont nocifs (stress oxydatif) pouvant entraîner des cancers
• Créés par notre organisme mais aussi par des attaques extérieures (UV, tabac…)
• Les antioxydants luttent contre le stress oxydatif
• Les antioxydants sont produits par notre organisme mais besoin d’un apport journalier.