Les minéraux essentiels

Après un article sur les différentes vitamines essentielles au bon fonctionnement de notre organisme il me paraissait normal de poursuivre avec les minéraux essentiels.

Les minéraux sont indispensables d’un point de vue immunitaire, cellulaire, musculaire, osseux et pour de nombreuses autres fonctions importantes pour notre métabolisme.

Le calcium, le magnésium, le potassium, le phosphore, le soufre, le sodium et le chlore font partie de cette grande famille, que nous allons étudier de plus près !

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Le calcium

Les apports alimentaires sont d’environ 900 mg par jour chez l’adulte soit beaucoup moins que ce que l’on nous recommande ! (un verre de lait contient environ 300mg de calcium)

  • Quels sont les effets ?

99% du calcium total se trouve sous forme osseuse dans les os et les dents comme vous le  savez il participe donc à leurs formations.

Il reste donc 1%  de calcium qui intervient dans  la cicatrisation, la contraction musculaire, mais aussi dans la  conduction nerveuse.

Alors  j’aimerais éclaircir un point qui me semble capital,  la fameuse petite  recommandation « manger 3 à 5 produits laitiers par jour » est en partie financé par l’industrie laitière, vous voyez ou je veux en venir ? Publicité mensongère !  En effet, celle-ci possède une armée de lobbyistes, de chargés de communication … Tout ça pour vous faire « bouffer » (excusez-moi du terme ) leurs produits.

Le lait de vache n’est destiné qu’au veau avec des nutriments adaptés à la croissance de veau ils ne sont donc pas adaptés pour nous ! 5% de la population mondiale est intolérante au lait de vache ce n’est pas pour rien.

La conférence du docteur Henri Joyeux est une pure merveille de vérité que je vous encourage à regarder.

  • Où le trouver ?

Selon un rapport de la Harvard School of Public Health, des études à long terme confirment l’importance d’un apport minimal de calcium pour maximiser la solidité des os.

  • Produits laitiers (lait, fromages…)
  • Poissons
  • Légumineuses
  • Noix
  • Légumes verts (épinard, brocoli, haricot vert…)

 Magnésium

Les apports alimentaires recommandés sont de 240 mg par jour.

  • Quels sont les effets ?

Le magnésium est le minéral majeur du corps humain.

Il est essentiel pour activer les enzymes (molécules qui permettent au métabolisme de fonctionner correctement) qui sont impliqués dans la production d’énergie, dans la réplication d’ADN et de nombreuses autres fonctions métaboliques.20150710_161647

  • Où le trouver ?

Le potassium

L’apport journalier doit être d’environ 4 700 mg.

  • Quels sont les effets ?

Il est présent principalement dans les cellules musculaires.

Sa concentration est beaucoup plus importante dans la cellule qu’à l’extérieure, il permet la mobilisation des échanges entre les milieux intra et extracellulaire notamment l’hydratation des cellules.

Cependant de nombreuses actions associent le potassium et le sodium or  nous consommons beaucoup trop de sodium (présent dans le sel) comparé au potassium, pouvant  entraîner la rétention d’eau.

Il est aussi responsable du bon fonctionnement neuromusculaire et cardiaque.

  • Où le trouver ?

  • Les légumes (épinards, pommes de terre,champignons…)20150708_163518
  • Les fruits (avocats, agrumes, cassis…) et les fruits secs (noix, amandes, pistaches, dattes, figues…)
  • Les Céréales (müesli, flocon d’avoine)
  • Poissons maigres, gras et fruits de mer
  • Viande maigres (blanc de poulet) et grasses (steak haché)
  • Fruits (bananes, abricot, melon)
  • Fromages et laitages


Le phosphore

Les besoins en phosphore sont de 750 mg par jour.

Quels sont les effets ?

C’est un élément majeur de l’organisme

Le phosphore est utilisé chez les êtres vivants pour fournir de l’énergie aux réactions chimiques  (liaison à forte énergie- ATP)

Son absorption est augmentée par la vitamine D, mais diminuée par un excès de calcium, magnésium ou aluminium.

  • Où le trouver ?

  • Grainesflake-1325473
  • Les noix
  • Les pois secs
  • Les fèves sèches
  • Les céréales
  • Le son d’avoine

Le Chlore

Notre organisme a besoin d’environ 800mg de chlore par jour.

  • Quels sont les effets ?

La répartition de l’eau dans l’organisme en association avec le sodium et le potassium.

Favorise le transport du CO2 dans le sang et maintiens la pression entre nos cellules et le milieu extra cellulaire (pression osmotique) ainsi que l’équilibre acido-basique dans l’organisme.

  • Où le trouver ?

  • Particulièrement dans le sel alimentaire
  • Les sels ajoutés
  • Les chips
  • Le jambon


Le soufre

Nous devons apporter environ 13 mg par kilo et par jour de soufre à notre organisme

  • Quels sont les effets ?

Le soufre intervient dans les processus de synthèse des tissus, en effet celui-ci est présent dans les acides aminés, les protéines,  l’hémoglobine (vitamine du groupe B), certaines vitamines et les anticorps.  Il possède une des actions dépolluantes du foie.

Il participe aussi à la  constitution des os, des tendons, des articulations et des dents.

  • Ou le trouver ?

  • Ail
  • condiment
  • œufs
  • viandes
  • poissons et fruits de mer
  • dans les eaux minérales

Le sodium

Nos besoins en sodium sont d’environs 1500mg par jour.

  • Quels sont les effets ?

Le sodium permet le maintien de la structure de nos cellules (entraînant des gradients de concentrations entre les milieux extra et intracellulaires) . Il intervient aussi dans les fonctions neuromusculaires et nerveuses.

 

Beaucoup d’entre nous consomment trop de sel (NaCL)  entraînant un déséquilibre avec le potassium (K+) au niveau de nos membranes cellulaires les carences de celui-ci sont donc rare !

  • Où le trouver ?
  • Le sel
  • Bouillon de légumes
  • Sauce de soja
  • Jambon sec
  • Moutarde
  • Jambon cru

17 Comments

  • Cat 17 août 2015 at 15:26

    Merci pour ce récapitulatif …. Le chlore se trouve dans le sel essentiellement et tout ce qui en contient… Bon après midi…

    Reply
  • Gaspard 18 août 2015 at 12:35

    C’est tellement incroyable !
    Il y a des choses que je croyais savoir et qui n’étaient pas si juste que ça !
    Je fais surtout allusion à l’affaire du calcium et du business à la chaîne des industries de produits laitiers. Un gros canular qui marche plutôt bien…
    Je suis frappé par la pertinence de cet article et j’estime que je n’en sais pas assez…
    Je ne sais plus dans quel forum je l’avais lu, mais il me souvient qu’on y disait que le lait engendrait ou favorisait majoritairement l’ostéoporose.
    On nage dans le flou total lorsqu’on entend cela, mais cet article ayant donné un listing des produits riches en calcium, je pense que crainte, l’on ne devrait pas en avoir.
    Superbe article !

    Reply
    • Lyse 18 août 2015 at 14:12

      Merci beaucoup pour ce commentaire c’est très gentil !
      On nage dans le flou total car comme beaucoup d’aliments, d’additifs et de compléments alimentaire nous ne connaissons pas tout de leurs effets sur notre organisme, mais il faut ce méfier des études et des publicités faites par les entreprises elle même :/
      Encore merci !

      Reply
  • Maud 21 août 2015 at 11:20

    un chouette resumé de tous les nutriments dont nous avons besoin !

    Reply
    • Lyse 21 août 2015 at 11:21

      Mais de rien et merci !

      Reply
  • Milna 22 août 2015 at 11:08

    article très intéressant, être bien dans sa peau, c’est s’accepter, s’aimer, offrir son visage au souffle du vent.

    Reply
    • Lyse 22 août 2015 at 11:12

      Tu as tout à fait raison !
      Merci pour ton commentaire 😉

      Reply
  • Carole 23 août 2015 at 19:46

    Tu me fais plaisir, on n’est pas des veaux !
    C’est difficile de faire comprendre ça aux gens !
    Ton blog est vraiment super !
    Bises, Carole

    Reply
    • Lyse 23 août 2015 at 19:55

      Oui très difficile on est pas obligé de l éliminer totalement réduire c’est déjà une bonne chose !
      Merci pour ton commentaire 😉

      Reply
  • camillestuff 30 août 2015 at 16:11

    Coucou 🙂
    Je viens de découvrir ton blog et je l’adore!!!
    Je suis en train de dévorer tous tes articles 😉
    N’hésite pas à passer sur mon blog!
    Bisous à toi xx

    Reply
    • Lyse 30 août 2015 at 16:19

      Oh merci c’est très gentil ! J irais faire un tour !

      Reply
  • productionsent 31 août 2015 at 09:27

    Tout un programme!

    Reply
  • tender8green 2 septembre 2015 at 09:10

    Super article!

    Reply
    • Lyse 2 septembre 2015 at 09:11

      Merci beaucoup !

      Reply
  • Dijess 5 septembre 2015 at 10:59

    Trop parfait cet article.. Merci de me Rappeller ! Yes ! DijessTrend

    Reply
  • La cuisine est une grammaire douce 17 octobre 2015 at 22:25

    Super article ! J’adhère complètement 🙂
    Bravo.

    Reply
    • Lyse 18 octobre 2015 at 14:23

      Merci pour ton commentaire ^^

      Reply

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